Budín económico de limón

INGREDIENTES:

2 limones (cáscara y jugo)

2 tazas de harina leudante

1 taza de azúcar

3 huevos

1 taza de aceite neutro (girasol o maíz)

PASO A PASO:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta lograr que estén espumosos y cremosos.
2. Agregar una de las tazas de harina y revolver hasta unir completamente.
3. Agregar la taza de aceite y revolver hasta unir.
4. Incorporar la cascara rallada y el jugo de los 2 limones.
5. Incorporar la ultima taza de harina hasta unir y que no haya grumos.
6. Llevar el budín al horno por 45 minutos o hasta que este dorado por arriba o hasta insertar un cuchillo y que salga limpio.